EAN13
9788832911718
ISBN
978-88-329-1171-8
Éditeur
White star
Date de publication
Nombre de pages
223
Dimensions
27 x 22 x 2 cm
Poids
1426 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Chocolat

Voyage au coeur de la culture du chocolat

De ,

Photographies de

Traduit par

White star

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Que ce soit dans une tasse ou une tablette, reluisant ou opaque, moelleux ou amer, dans un plat sucré ou salé, le chocolat nous attire. Mais connaît-on vraiment ce petit concentré de plaisir ?
Le chocolat, la " nourriture des dieux ", a de très lointaines origines. Potion énergisante, rituel de fertilité, puissance des civilisations précolombiennes et boisson en vogue des cours et salons européens, il est aujourd'hui le temple de la gourmandise. Les images du maître de la photographie Fabio Petroni et les textes de deux grands experts du domaine vous mèneront à la découverte de cet aliment extraordinaire dont raffolent des millions de personnes dans le monde entier. Des différents types de cabosses à la culture et à la cueillette du cacao, vous apprendrez les secrets et l'art de sa transformation. Vous plongerez parmi toute une variété de saveurs et d'arômes en découvrant les différents types de chocolat et ses affriolantes formes de gourmandise. Il est aussi question d'apprendre les secrets d'une parfaite dégustation et les effets bénéfiques que cette petite bombe a sur la santé. Enfin, des recettes d'exception vous montreront qu'en cuisine aussi le chocolat est un véritable protagoniste.
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