Garçon, un cent d’huîtres !

Voici un étonnant essai de « gastronomie littéraire », mariant les plaisirs du
texte et ceux de la chère. Relisant Balzac, des restaurants à la mode aux
sombres estaminets, des festins mondains aux mesquineries de la petite-
bourgeoisie, c’est toute la France à table au XIXe siècle qu’Anka Muhlstein
nous fait redécouvrir. Et surtout, à travers toute La Comédie humaine, c’est
notre imaginaire gourmand dont elle nous donne à retrouver les sources. Car
c’est vraiment Balzac, avant Flaubert, Zola ou Maupassant, qui, en France, a
fait entrer la table en littérature. Auteur notamment de Napoléon à Moscou,
Anka Muhlstein est historienne et biographe.